5. Quinoa, mozzarella búfala, cogumelos, tomate cereja e folhas de beterraba
Ingredientes para o molho:
- ½ xícara de chá de iogurte natural;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Suco de ½ limão;
- 1 colher de sopa de hortelã picada.
Para a salada:
- 2 colheres de sopa de quinoa cozida;
- 3 colheres de sopa de mozzarella de búfala picada;
- 2 colheres de sopa de cogumelos em conserva fatiados;
- 4 tomates cereja cortados ao meio;
- Folhas de beterraba.
Modo de preparo:
- Para o molho, misture muito bem os ingredientes até ficar cremoso. Disponha no fundo do pote;
- Acrescente os tomates, o cogumelo, a mozzarella e a quinoa;
- Complete com folhas de beterraba e mantenha na geladeira até a hora de consumir.