Aprenda Como Fazer Tomate Seco e aproveite os seus benefícios para a saúde, já que esse condimento está ganhando espaço no mercado culinário. Além de ser gostoso, o tomate seco é muito nutritivo, com inúmeros benefícios para o seu organismo.
Por ser rico em nutrientes, como vitaminas C, B, E, ácido fólico, zinco e fósforo, o tomate seco contribui e muito para que nosso organismo funcione corretamente. Seus nutrientes ajudam a proteger contra os radicais livres, além de se um ótimo anti-inflamatório.
Outros benefícios do tomate seco é a prevenção contra:
- Hipertensão;
- Derrames;
- Doenças cardíacas;
- Alguns tipos de câncer.
Como Fazer Tomate Seco – 1ª Opção
Essa receita de Como Fazer Tomate Seco é muito simples e fica muito boa. É sempre bom ter essa conserva em sua geladeira, ele pode sempre te salvar no preparo de algum prato, além de estar ganhando cada vez mais espaço na gastronomia saudável.
Ingredientes:
- 1 kg de tomate italiano maduro;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher de sal.
Ingredientes Para o Tempero:
- 1 cabeça de alho;
- 1 xícara de azeite de oliva extra virgem;
- Azeitonas verdes fatiadas;
- Orégano.
Modo de Preparo:
Lave bem os tomates, corte na horizontal e diagonal, retire as sementes e espere secar. Em seguida, coloque em uma assadeira com a parte da casca para baixo. Misture o sal com o açúcar, salpique sobre os tomates cortados e coloque a assadeira no forno durante 1 hora e meia a 200° C.
Quando atingir o tempo, vai formar uma água na assadeira. Retire do forno, transfira os tomates para o escorredor de macarrão, lave e seque a assadeira
Coloque novamente as metades de tomate na assadeira, com a casca virada para cima e deixe no forno a 180° C por 1 hora. Retire do forno, coloque os tomates no escorredor, lave a assadeira e coloque os tomates novamente no forno por meia hora. Após esse tempo desligue o fogo e deixe esfriar dentro do forno.
Modo de Preparo do Tempero:
Esquente um pouquinho de azeite em uma panela, coloque o alho cortado em lâminas, deixe dar uma salteada e retire em seguida (não deixe fritar, essa passada no óleo é somente para retirar o odor de alho cru).
Em um vidro de colocar compota faça uma camada de tomate dobrado ao meio, regue com azeite, alho, orégano e as azeitonas. Repita as camadas até acabar os tomates. Na sequência tampe o vidro e coloque na geladeira.
Como Fazer Tomate Seco – 2ª Opção
Essa outra opção de Como Fazer Tomate Seco é um pouco mais sofisticada, pois conta com algumas especiarias a mais para dar um toque no sabor. confira!
Ingredientes:
- 1 quilo de tomate maduro;
- 4 colheres açúcar;
- 1 xícara e meia de azeite de oliva;
- 8 dentes de alho;
- 1 colher e meia de sal;
- Orégano a gosto;
- 150 g de alcaparras
- 150 g de azeitonas verdes se caroço;
- 150 g de azeitonas pretas sem caroço;
- 1 pacote de queijo parmesão fresco.
Como Fazer:
Lave os tomates, seque, retire o talo e corte no meio. Se for muito grande pode cortar em 4 partes. Coloque em uma forma com parte cortada virada para cima. Misture o sal com o açúcar, polvilhe sobre os tomates e coloque no forno por 45 minutos a 240° C.
Após esse tempo retire da forma, escorra o caldo, vire os tomates com a parte cortada para baixo e coloque novamente no forno durante 40 minutos.
Retire do forno, vire e regue 3 colheres de azeite de oliva, salpique com orégano, adicione alho amassado e retorne ao forno por meia hora. Após esse tempo, vire os tomates na forma e deixe mais 30 minutos. Faça isso constantemente de meia em meia hora até ficarem bem “secos”.
Hora de Montar
Coloque camadas de tomate em um vidro e faça camadas intercalando com as alcaparras, as azeitonas e o queijo parmesão. Quando finalizar, tampe o vidro e leve à geladeira.
Salada Light de Tomate Seco
Após conhecer a técnica de Como Fazer Tomate Seco em casa, use sua criação em pratos deliciosos. Veja essa receita de salada light com tomate seco que é muito fácil de fazer. Aproveite!
Ingredientes:
- 10 folhas de alface (se preferir pode variar a qualidade das alfaces, colocando um pouco de cada);
- Rúcula a gosto;
- Meia xícara de uva passa;
- 10 metades de tomate seco;
Molho:
- 1 colher de mostarda;
- 1 colher de azeite extra virgem;
- 2 colheres de água;
- Meia colher de mel;
- Gotas de limão;
- Sal a gosto;
Modo de Preparar:
Misture todos os ingredientes do molho em um recipiente, misture bem. Lave bem as saladas, coloque em uma tigela e regue com o molho.
Esqueça o industrializado. Coloque as dicas de Como Fazer Tomate Seco em casa e prepara você mesmo, livrando-se dos conservantes.