Cuidados que se deve tomar:
A preocupação principal de segurança é o risco de intoxicação alimentar de salmonelas.
A melhor proteção é cozinhar os ovos a uma temperatura alta o suficiente para um período suficientemente de longo de tempo, ovos cozidos, mexidos e difíceis carregam um menor risco de salmonela. Outra preocupação de segurança sobre os ovos é que eles são um alérgeno alimentar comum, especialmente entre as crianças.
Consultar o seu médico se você tiver quaisquer preocupações sobre alergia a ovos. Substitutos podem ser usados para juntar os ingredientes, mas eles não são tão bons em misturas ajudando a levantar-se. Se usar um substituto para ovos no cozimento, acrescentar um pouco de pó de fermento extra pode ajudar.